Tripes à la béarnaise

Présentation produit •

Les tripes à la béarnaise de la Maison Argaud sont réalisées de manière artisanale. Après avoir été rincées et blanchies, ces tripes de bœuf sont alors cuisinées deux fois, très longuement dans deux bouillons différents à base de tomate et de vin Jurançon. Sont cuisinés : la panse, le bonnet, le feuillet et la caillette, qui sont relevés avec du piment du Béarn et un soupçon d’armagnac, pour confirmer l’attachement à notre région. Un produit médaillé d’or en 2023 au salon des épicures à Paris !

Ingrédients •

Viande de bœuf (origine France) • pieds de veau (origine France) • Jurançon (contient des sulfites) • eau • carottes • oignons • tomates • jambon • échalotes • ail • poireaux • Armagnac (contient des sulfites) • sel • poivre • piment béarnais • sans gluten ni additifs.

Préparation et/ou dégustation •

Les tripes à la béarnaise sont à faire réchauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Elles seront à servir bien chaudes accompagnées de pommes de terre à la vapeur.

Accord met/vin •

Les tripes à la béarnaise peuvent aussi bien être accompagnées de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.