Haricots béarnais cuisinés à l’ancienne

Présentation produit •

Les haricots cuisinés à l’ancienne aux haricots béarnais Maison Argaud sont composés de haricots béarnais, cuisinés dans un bouillon à base de tomates. Le haricot béarnais, introduit en Europe par Christophe Colomb, est cultivé depuis le XVe siècle dans les vallées pyrénéennes grâce aux colporteurs. C’est un élément traditionnel des fermes béarnaises depuis plus de 500 ans.

Le haricot béarnais est réputé pour ses qualités nutritionnelles et sa chair fine et fondante. Dans cette préparation, la Maison Argaud cuisine les haricots béarnais dans un bouillon composé d’oignons, de tomates, de carottes, de graisse de canard et d’un bouillon de bœuf et de volaille. Un des secrets de la recette réside dans la méthode de cuisson des haricots afin qu’ils soient fondants, sans prendre un aspect de type purée.

Ingrédients •

Haricots maïs du Béarn • bouillon cuisiné avec légumes (oignons, tomates, carottes, bouillon de bœuf, bouillon de volaille, graisse de canard, sel, poivre, thym, laurier, ail) • sans gluten ni additifs.

Préparation et/ou dégustation •

Verser le pot de haricots dans un plat allant au four. Réchauffer à feu doux. De la chapelure de pain peut être rajoutée sur le dessus. Pour en faire un cassoulet, rajouter une ou plusieurs cuisses confites. Un plat gourmand.

Accord met/vin •

Les haricots béarnais cuisinés à l’ancienne peuvent être accompagnés d’une côtelette, d’un gigot d’agneau ou d’une saucisse de porc.