Magret de canard frais 400g

Présentation produit •

• Nos produits frais sont temporairement en rupture cette semaine, faute d’approvisionnement en canards.
  Ils seront de retour dès lundi prochain. Merci pour votre patience et votre fidélité.
• • Les canards Maison Argaud sont élevés en plein air et nourris au maïs grain entier. Ils proviennent de 4 petites exploitations situées à moins de 30 km de l’atelier.
  • Chaque début de semaine, la Maison Argaud prend soin de réaliser la découpe de ces canards. Lors de cette étape, les magrets sont retirés de la partie avant du canard. Ces derniers sont ensuite sélectionnés, parés et nettoyés. Ce sont les plus belles pièces qui sont alors mises sous vide et prêtes à vous être expédiées. Plaisir gustatif garanti !
  Une fois réceptionnés, vous avez la possibilité de les congeler.
• • N’hésitez pas à nous contacter au 05 59 65 13 51 pour que nous puissions convenir de la meilleure date de livraison pour vous.

Ingrédients •

Magret de canard issu de canard Label rouge.

Préparation et/ou dégustation •

• A la plancha, à la poêle, au four ou au barbecue, les magrets de canard peuvent se cuisiner de différentes façons.
• Commencez par inciser au couteau par un quadrillage la peau des magrets sans aller jusqu’à la chair. Les assaisonner avant cuisson des deux côtés de l’assaisonnement de votre choix. Pour une cuisson à la plancha ou à la poêle, déposez les d’abord sur la partie peau à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que celle-ci soit bien grillée (à la poêle, veillez à sortir l’excès de graisse au fur et à mesure). Retournez ensuite les magrets et laissez les cuire de 2 à 3 minutes et 30 secondes en fonction de votre préférence de cuisson.
• Découpez en fines tranches le magret et servez le à l’assiette, accompagné de pommes de terre cuisinées selon votre préférence (frites, purée, gratin dauphinois, etc). Mais encore, d’un féculent ou de légumes d’été.

Accord met/vin •

A produit de la région, vin de la région : rouge de préférence, appellation Béarn, Madiran, Bordeaux ou Cahors. Pourquoi pas un Bourgogne rouge de type Nuit Saint Georges ou un vin de la vallée du Rhône. L’été, un rosé de Provence !