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Sandwich de longe de porc confite

Sandwich de longe de porc confite

Recette
Préparation • 10 min

Quantité • Pour 2 gros sandwichs
Difficulté • • • • •

Ingrédients
• 1 baguette tradition
• ½ boîte de longe de porc confite
• Mayonnaise aux herbes : 1 œuf, huile de pépin de raisin, moutarde, herbes fraîches (estragon, persil, thym…), vinaigre de cidre, sel, poivre
• 1 concombre
• zeste de citron vert
• fleurs de thym fraîches (facultatif)

Articles préparés

1 • Monter — à l’aide d’un mixer plongeant — une mayonnaise avec l’œuf entier, une cuillère à soupe de moutarde, l’huile de pépin de raisin. Ajouter à la fin le vinaigre de cidre, puis les herbes fraîches hachées. Mixer à nouveau en ajoutant une cuillère d’huile de pépin de raisin pour que la mayonnaise soit bien ferme. Saler, poivrer.

2 • Détailler dans le sens de la longueur le concombre en fines tranches de 2 mm d’épaisseur.

3 • Trancher la longe de porc confite.

4 • Montage : Sur la baguette tranchée, déposer généreusement la mayonnaise aux herbes, poser successivement le concombre, la longe confite, à nouveau la mayonnaise. Râper très peu de zestes de citron vert et refermer le sandwich.

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