Mousse au foie de canard au piment d’Espelette

Présentation produit •

La Maison Argaud prépare la mousse au foie de canard au piment d’Espelette en réalisant une émulsion à base de 30% de foie gras de canard et de viande de canard. Sa texture mousseuse et légère est le résultat du mélange de ces morceaux de viande avec du lait et des œufs. La mousse est agrémentée de piment d’Espelette, qui va apporter une touche épicée et locale au produit, sans le rendre piquant. Elle se dégustera à toutes occasions de la journée, mais pourra même agrémenter un apéritif de choix à moindre coût.

Ingrédients •

Viande de canard (origine France) • foie gras de canard (30 %) • foie de volaille • lait • œufs • piment d’Espelette (5 ‰) • sel • sucre • poivre • muscade • sans gluten ni additifs.

Préparation et/ou dégustation •

Servir plutôt frais. Tartiner sur un pain tranché finement et plutôt grillé. A sortir en toute occasion.

Accord met/vin •

Peut être utilisée pour agrémenter une salade landaise ou accompagner un apéritif présentée sur des toasts.

Allergènes / Sulfites •
Œuf