1 • Cuire les patates douces et les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes.
2 • Ecraser les patates douces et les pommes de terre au presse-purée.
3 • Mélanger le gingembre à la purée et rajouter le yaourt à la grec.
4 • Répartir l’Effiloché de canard dans un plat à gratin.
5 • Ajouter la purée au-dessus dans le plat.
6 • Répartir le parmesan et le concassé de noisettes au-dessus de la purée.
7 • Enfourner le tout au four pendant 20 minutes à 200°C.