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Parmentier de canard à la patate douce

Quantité • Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients
• 400 g d’Effiloché de canard
• 3 patates douces
• 2 pommes de terre
• 5 g de gingembre
• 40 g de parmesan
• 40 g de noisettes torréfiées
• 1 yaourt à la grec

Articles préparés

1 • Cuire les patates douces et les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes.

2 • Ecraser les patates douces et les pommes de terre au presse-purée.

3 • Mélanger le gingembre à la purée et rajouter le yaourt à la grec.

4 • Répartir l’Effiloché de canard dans un plat à gratin.

5 • Ajouter la purée au-dessus dans le plat.

6 • Répartir le parmesan et le concassé de noisettes au-dessus de la purée.

7 • Enfourner le tout au four pendant 20 minutes à 200°C.

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