Tout ce que vous devez savoir sur l’Effiloché de canard
L’Effiloché de canard est un produit délicieux. Il est pratique et est un encore trop peu connu du grand public ! Ce produit nouvellement élaboré par la Maison Argaud, est préparé avec soin dans le respect des recettes familiales et de la qualité des matières premières.
Dans cet article, nous vous proposons de découvrir en détail ce produit à travers son origine, sa fabrication, ses usages en cuisine et quelques conseils pratiques pour en tirer le meilleur !
De base rustique… Aujourd’hui devenu tendance !
Traditionnellement, l’Effiloché de canard était une manière de valoriser les restes de viande, souvent issus de canards confits. Dans les fermes du Sud-Ouest, rien ne se perdait : après cuisson, les chutes de cuisses étaient minutieusement émiettées à la main, puis conservées en bocal.
Aujourd’hui, ce produit rustique est réhabilité et recherché pour sa praticité, sa richesse gustative et sa texture si particulière. L’effiloché est une bonne alternative authentique à la viande hachée ou aux préparations industrielles. Il est apprécié des chefs, des familles pressées comme des fins gourmets.
Chez Maison Argaud, notre Effiloché de canard est préparé dans notre atelier, selon un processus rigoureux. La viande de canard d’origine France est confite dans un bouillon des plus simples, puis dépiautée, avant d’être mise en bocal. Légère et mouillée, la recette de l’Effiloché Maison Argaud fait l’unanimité !
Astuce de dégustation : vous pouvez manger l’Effiloché de différentes façons. De manière “classique”, c’est-à-dire en parmentier de canard dans un écrasé de pommes de terre ou de patates douces et accompagné d’une salade verte. Pourquoi ne pas le savourer en sandwich, dans une tourte ou en le mélangeant simplement avec des pâtes fraîches. L’originalité de ce produit réside dans le fait de pouvoir laisser libre court à son imagination.
Une fabrication artisanale et maîtrisée !
Quelques astuces pour sublimer votre Effiloché
Voici quelques conseils simples pour réussir vos plats avec de l’Effiloché de canard :
v Température : sortez le du réfrigérateur 15 min avant de le réchauffer, afin qu’il s’émiette plus facilement.
• Cuisson : faites le revenir à feu doux, sans le dessécher, pour conserver tout son moelleux.
• Assemblage : pensez à le combiner avec une base crémeuse (polenta, purée) pour créer du contraste.
Chez Maison Argaud, nous croyons que les meilleurs produits sont ceux que l’on peut utiliser simplement. L’Effiloché de canard en est un parfait exemple : un produit artisanal pratique, goûteux et fidèle à nos engagements.
C’est le plat idéal pour des repas rapides, des grandes tablées ou des préparations plus originales. Il incarne parfaitement notre vision de la cuisine : authentique, locale et accessible.
N’hésitez pas à le découvrir sur notre boutique en ligne, ou directement dans notre boutique à Bellocq !