Foie gras mi-cuit
Le "must" : moelleux, savoureux à souhait, des parfums et une texture inégalables.
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Le foie gras entier mi-cuit existe depuis longtemps dans les fermes béarnaises.
"On le cuit moins longtemps..." vous répond la paysanne que vous interrogez.
Ce savoir-faire permet d'obtenir un foie gras entier qui garde un arôme juvénile, une texture plus onctueuse et une belle couleur rosée.
Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g 2195kj / 532,9 kcal : lipides 56,1g, dont AGS 25,6g, glucides <0,1g, dont sucres <0,1g , protéines 7g, sel 1,9g.
Il s'agit d'une semi-conserve : il peut se garder 6 à 9 mois au réfrigérateur.
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